武冈美食享誉三湘,为进一步传承、整理、挖掘武冈特色美食品牌,推介武冈美食,充分展示和交流我市特色菜肴的烹饪技艺,挖掘具有武冈地域特色的民间饮食文化,促进我市特色餐饮与旅游产业的有机结合,提升武冈古城美食在国内旅游市场的影响力。经研究特举办武冈市“十大传统名菜”及“2015年十大名厨、十大餐饮名店”评选活动。现将有关事项公告如下:
一、活动时间
2014年12月25日—2015年3月6日
二、参赛对象
1.我市范围内凡有固定经营场所并在工商部门注册、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、宾馆饭店、个体经营户均可报名参赛。
2.参评菜肴具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色,能体现武冈特有的餐饮文化、地域特征和传统技法;主要食料应为武冈地域特色食材(非野味海鲜等),在一定区域范围内有较高的知名度和美誉度。具有良好市场口碑的武冈传统菜肴,或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的菜品。
3.参评厨师能制作具有武冈地方特色的代表菜品;无不良记录。
三、评选项目
1.评选“武冈市十大传统名菜”;
2.评选“2015年武冈市十大名厨”;
3.评选“2015年武冈市十大餐饮名店”。
四、活动流程
1.十大传统名菜评选
2015年1月5日—25日进行海选,可登陆武冈红网(http://www.wugangnews.cn/)、武冈政府网(www.wugang.gov.cn)、武冈旅游网(http://www.wglyw.gov.cn)等站点下载《武冈市十大传统名菜评选推荐表》,按要求填好表格,于2015年1月25日前将表格发送至市旅游局邮箱(邮箱地址:344846208 @qq.com);
组委会根据推荐菜品,组织专家评审团确定20道武冈地方特色菜肴,作为十大名菜的候选菜品;
1月25日—2月5日在武冈报、武冈红网、武冈政府网、武冈手机报、武冈旅游网等媒体上进行公众投票,评选出“武冈十大传统名菜”;
2月5日—12日在《武冈报》等媒体上公示投票结果。综合评定出“武冈市十大传统名菜”。
2.2015年十大餐饮名店评选
2015年1月5日—1月25日进行报名;
3月2日—5日,由专家、群众代表组成评审团进行实质评选,采取现场查看、菜品展示、综合评定等方式进行评定。
3.2015年十大名厨评选
2015年1月5日—1月25日进行报名;
3月2日—5日在皇冠世纪大酒店进行厨艺决赛,采取现场烹饪、现场评判、现场点评的方法进行,由评审专家、群众代表组成评审团进行评审,当场公布成绩。
4.颁奖活动
2015年3月6日,在皇冠世纪大酒店举行颁奖活动。
五、表彰奖励
1 .评出的“武冈十大传统名菜”,以组委会名义对社会进行公布。
2.获得“2015年武冈十大名厨”称号的个人,每名奖励1000元,由组委会颁发奖牌、奖金和荣誉证书。
3.被评为武冈十大餐饮名店的餐饮企业,由组委会授予其“2015年武冈市十大餐饮名店”称号,由组委会颁发奖牌和荣誉证书。
六、报名事项
1. 参加2015年武冈市十大名厨和十大餐饮名店评选的于2015年1月5日—1月25日到市旅游局报名,咨询联系电话:0739—4235001。
2. 参评个人须提供个人身份证、简历、一寸彩色相片2张、健康证明复印件。
3.参评企业要提供法人身份证及工商、餐饮服务许可证、税务执照复印件。近年内无重大食品安全隐患通报记录。
武冈市“十大传统名菜”及“2015年十大
名厨、十大餐饮名店”评选活动组委会
2015年1月7日