评选现场

部分铜鹅菜品

　　6月17日举行的第三届武冈美食节厨艺大赛暨美食展上，武冈厨师可是玩尽了花样：48选手、48道铜鹅菜品，不仅菜名无一重合，烹饪方式亦各显特色。不仅折服现场看客，也让特为此次赛事远道而来的湘菜大师拍案称奇。
　　武冈铜鹅原就是当地特产之一。据史料载，早在500多年前的明朝嘉靖年间，武冈铜鹅就被誉为“世之名鹅”，列为“贡品”，武冈还被誉为“铜鹅之乡”。 此次赛事选用铜鹅为指定菜式，正是着眼于武冈历史悠久的王城美食文化背景，借铜鹅这一食材将热情淳朴的武冈风情展示给世人。
　　本次赛事的48名选手正是抱着要“耳目一新”的立意，48道铜鹅菜名几乎无一重合，烹饪方式更是多种多样。传统的清炖、干锅、红烧自不必说，还有诸如卤鹅、醉卤铜鹅、火焰鹅、米粉鹅、溜鹅柳、风沙粉蒸铜鹅、黄花菜闷鹅、铜鹅金丝卷等菜式各显神通，一展风采。
　　为保证赛事的公正公平，组委会在此次赛事上还特设了“换号区”，菜品从后厨进评委席前，编号打乱，评委们只评菜，不知人，完全从菜品的色香味形上来考量。值得一提的是本次赛事评审组不仅有特从长沙远道而来的湘菜大师徐大斌、任伟政等6位专业评审，还特邀了武冈市政协原主席朱振宙、武冈市政府原副市长李良时两位前来参与。目的正是为了更好把控和衡量武冈特色美食在作品中的展示，评估菜品对武冈民俗民情的体现。
　　据悉，通过本次比赛本次评选的“十大名厨、十大名菜、十大名吃、十大特产、十大名店”将会于6月28日在第三届武冈美食节开幕式上公布。获奖企业和个人不仅能够免租金入驻都梁文化产业园区，政府还将在政策、项目、资金等方面鼓励和支持企业发展，做大做强传统美食文化产业。
　　与此同时，邵阳武冈机场也将正式通航，借此东风，武冈铜鹅、武冈卤菜等传统美食产业将借“机”启航实现再次腾飞。