4月11日，湖南省农科院刘伟博士以省科技特派员身份赴武冈市晏田乡，为当地辣椒产业提供专项技术指导。此次帮扶聚焦产品提质与工艺优化，通过科技创新助力乡村特色产业发展。

    在青山亭村辣椒加工厂，刘伟博士带来自主研发的植物乳杆菌菌种，系统讲解菌种特性及发酵工艺要点，为提升剁辣椒产品风味提供技术支撑。随后深入荷花社区加工车间，针对生产布局、卫生规范等环节进行现场指导，提出“流程标准化、操作规范化”的改进方案。

    作为长期扎根基层的科技工作者，刘伟博士此次重点攻克了发酵工艺稳定性等关键技术难题。自2021年起，晏田乡通过“科技+产业”发展模式，已与省农科院建立长效合作机制，成功创建国家级“辣椒科技小院”。晏田乡政府表示将全面落实专家建议，通过技术升级带动产业增效，促进农民增收。（记者：刘洁 通讯员：陈昕悦）